そば打ちの予習
１月に３年生以上の子供たちに「そば打ち」を体験させたいと考えています。
本日は，地域の方に声をかけていただき「そば打ち体験の予習」をさせていただきました。
脱穀して乾燥させたそばの実を，殻と粉に分けます。次に粉を350グラムずつに分けました。これで４人分のそばなんだそうです。「つなぎ」に山芋をまぜ，熱湯でそば粉を混ぜます。どんどん練っていくとだんだん塊になっていきます。この時の練り方を「菊練り」というそうです。そして厚さ2ｍｍ程度に広げ，麺を切ります。
できあがったそばを，参加者で試食しました。絶品でした。
一足お先に年越しそばをいただきました。今年もいろいろとお世話になりました。来年が，皆様にとって幸多き年でありますように。
ここで一句「そば打ちて 友と食して 年忘れ」
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